KeepitNatural
Um Modelo Diferenciador de Vitivinicultura A KeepitNatural Portugal é a estrutura empresarial fundada em 2019 que suporta um modelo diferenciador de vitivinicultura que se iniciou nesse ano. Uma vinha velha com perto de 1 hectare, na freguesia de Gondufe, em Ponte de Lima, foi o mote para dar início a este projeto orientado para a produção com altíssima qualidade e excelência de uvas e de vinho em conversão para o modo de produção biológico.

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Sobre a KeepitNatural

A nossa exploração agrícola situa-se na maior Região Demarcada Portuguesa, Região dos Vinhos Verdes, uma das maiores Regiões Demarcadas da Europa, mais concretamente na Sub-Região do Lima.

Neste local, além dos solos graníticos que predominam, existem também solos de origem xistosa. A casta mais produzida nos vinhos brancos é a casta Loureiro cujo aroma é elegante desde o citrino (limão) até ao floral (rosa). Nos vinhos tintos as castas mais presentes são a casta Vinhão e a casta Borraçal.

É no interior da sub-região do Lima que estes vinhos apresentam maior potencial e maior qualidade, devido às condições de solo e de clima. Foi por essa razão que a primeira exploração vitivinícola foi instalada neste local tão especial.

Ao longo de 2020 foram realizadas todas as operações de recuperação de uma vinha com mais de duas décadas de vida. O desafio assumido foi o de devolver vida a este ecossistema, respeitando a natureza e assumindo as regras do modo de produção biológico.

O foco foi total na estruturação dos elementos essenciais ao projeto – solo, água e plantas – assim como, na sustentabilidade do ecossistema presente – fauna e flora. Na primeira vindima realizada, colheram-se cerca de 3 toneladas de uvas da casta Loureiro com excelente qualidade sanitária.

Terminada a operação no campo, a atenção passou para a adega. O objetivo estabelecido para o primeiro ano do projeto (2020), foi o de engarrafar 1.000 garrafas de vinho verde branco da casta Loureiro produzido em conversão para o modo de produção biológico. Esse objetivo foi alcançado e foi assim possível lançar no mercado, no primeiro trimestre de 2021, a nossa marca própria.

O engarrafamento e arrolhamento – última fase do processo – foi também alvo de nossa particular atenção, tendo sido escolhida a melhor garrafa do mercado e uma rolha de cortiça natural devidamente testada e certificada para garantir a conservação e armazenamento do vinho.

O nosso produto é 100% Limiano e é a consequência de um método artesanal e cultural de fazer vinho verde com as melhores uvas das castas regionais do Lima. A vontade de produzir com naturalidade, suportada pelo conhecimento ancestral familiar e científico, é a receita para ousar fazer um vinho com caraterísticas organoléticas únicas no mundo.

A KeepitNatural Portugal apresentará em breve ao mercado o resultado final deste projeto onde é colocado todo o empenho, tradição familiar e alma profissional. Desejamos que este seja também um referencial de esperança num momento de tantas incertezas sociais e económicas. Este é um vinho que transporta cultura e história de Ponte de Lima, terra rica da humanidade.

Desde 2020, está no mercado uma gota da natureza que se transforma em vinho!

Vinhos 2022

Em 2022 produzimos 3 vinhos biológicos e vegan da marca STILLA PURA para comercialização no mercado. Duas Grandes Escolhas (Branco Loureiro e Tinto Vinhão) e uma Escolha (Rosé de castas antigas).

STILLA PURA LOUREIRO DOC Grande Escolha 2022

Produtor

KeepitNatural Portugal, Lda

Enólogo

Pedro Salvador

Região

Vinho Verde DOC – Ponte de Lima

Variedade

Loureiro 100%

Exposição

Nascente

Área

± 2 ha

Produção / HA

± 3.000 litros / ha

Data de colheita

17 de setembro

Álcool

12% vol

Açúcar residual

18,3 g / dm3

Acidez total

7,80 g (ácido tartárico) / dm3

pH

3,20

Produção

5.500 litros / 7.333 garrafas

Garrafas por caixa

3 ou 6

Temperatura ideal para ser servido

8 a 12 ºC

Dióxido de enxofre total

48 mg / l

Vinificação

Desengaçador/Prensa
Fermentação em cubas de inox entre 18º C e 20º C
Trasfega ao fim de três semanas para exclusão de borras grossas
Envelhecimento com borras finas durante 4 meses / Filtração / Engarrafamento

Síntese da Prova

Cor dourado cristalino
Aroma cítrico, flor de laranjeira
Teor alcoólico médio
Acidez muito equilibrada
Leve e fresco

Olhar gastronómico

Ideal para aperitivos, pratos de peixe, marisco, sushi, saladas e frutas.

STILLA PURA ROSÉ DOC Escolha 2022

Produtor

KeepitNatural Portugal, Lda

Enólogo

Pedro Salvador

Região

Vinho Verde DOC – Ponte de Lima

Variedade

Vinhão e Borraçal

Exposição

Sul

Área

± 0,5 ha

Produção / HA

± 3.000 litros / ha

Data de colheita

24 de setembro

Álcool

12% vol

Açúcar residual

20,7 g / dm3

Acidez total

8,90 g (ácido tartárico) / dm3

pH

2,99

Produção

750 litros / 1.000 garrafas

Garrafas por caixa

3 ou 6

Temperatura ideal para ser servido

8 a 12 ºC

Dióxido de enxofre total

38 mg / l

Vinificação

Desengaçador/Prensa
Fermentação em cubas de inox entre 18º C e 20º C
Trasfega ao fim de três semanas para exclusão de borras grossas
Envelhecimento com borras finas durante 4 meses / Filtração / Engarrafamento

Síntese da Prova

Cor de rubi.
Aroma de frutos vermelhos e silvestres moderadamente doces.
Teor alcoólico médio
Acidez muito equilibrada
Leve e fresco

Olhar gastronómico

Ideal para aperitivos, carnes brancas e pratos de peixe.

STILLA PURA TINTO DOC Grande Escolha 2022

Produtor

KeepitNatural Portugal, Lda

Enólogo

Pedro Salvador

Região

Vinho Verde DOC – Ponte de Lima

Variedade

Vinhão

Exposição

Sul

Área

± 0,5 ha

Produção / HA

± 3.000 litros / ha

Data de colheita

24 de setembro

Álcool

12% vol

Açúcar residual

27,6 g / dm3

Acidez total

8,30 g (ácido tartárico) / dm3

pH

3,37

Produção

500 litros / 666 garrafas

Garrafas por caixa

3 ou 6

Temperatura ideal para ser servido

8 a 12 ºC

Dióxido de enxofre total

43 mg / l

Vinificação

Desengaçador
Fermentação em lagar de inox (1ª fase) e cubas de inox (2ª fase)
Trasfega ao fim de duas semanas para exclusão de borras grossas
Envelhecimento com borras finas durante 4 meses / Filtração / Engarrafamento

Síntese da Prova

Cor de vermelho retinto.
Aroma de frutos vermelhos e especiarias.
Teor alcoólico médio
Acidez muito equilibrada
Leve e fresco

Olhar gastronómico

Ideal para pratos tradicionais de carne (p.e. cozido à portuguesa, feijoada, entre outros), pratos típicos de peixe (p.e. bacalhau, lampreia ou sardinha).

Vinhos 2021

Em 2021, produzimos 2 vinhos para comercialização no mercado. Um Vinho Branco Loureiro e um Vinho Rosé das castas antigas vinhão e borraçal.

Ambos os vinhos são DOC e foram classificados na categoria de Escolha na CVRVV – Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes. Para além desta importante distinção e marco, em 2021 passamos também a incluir a certificação VEGAN nos nossos rótulos, assim como, a indicação de vinhas em conversão para o modo de produção biológico.

STILLA PURA LOUREIRO DOC Escolha 2021

Produtor

KeepitNatural Portugal, Lda

Enólogo

Pedro Salvador

Região

Vinho Verde DOC – Ponte de Lima

Variedade

Loureiro 100%

Exposição

Nascente

Área

± 1 ha

Produção / HA

± 1.000 litros / ha

Data de colheita

25 de setembro

Álcool

13% vol

Açúcar residual

20,40 g / dm3

Acidez total

7,60 g (ácido tartárico) / dm3

pH

3,20

Produção

750 litros / 1.000 garrafas

Garrafas por caixa

3

Temperatura ideal para ser servido

8 a 12 ºC

Dióxido de enxofre total

46 mg / l

Vinificação

Desengaçador/Prensa
Fermentação em cubas de inox entre 16 a 18º C
Trasfega ao fim de duas semanas para exclusão de borras grossas
Envelhecimento com borras finas durante 6 meses / Filtração / Engarrafamento

Síntese da Prova

Cor dourado cristalino
Aroma cítrico, flor de laranjeira
Alto teor alcoólico
Acidez muito equilibrada
Leve e fresco

Olhar gastronómico

Ideal para aperitivos, pratos de peixe, marisco, sushi, saladas e frutas.

STILLA PURA ROSÉ DOC Escolha 2021

Produtor

KeepitNatural Portugal, Lda

Enólogo

Pedro Salvador

Região

Vinho Verde DOC – Ponte de Lima

Variedade

Vinhão e Borraçal

Exposição

Sul

Área

± 1 ha

Produção / HA

± 1.000 litros / ha

Data de colheita

25 de setembro

Álcool

11% vol

Açúcar residual

19,10 g / dm3

Acidez total

6,40 g (ácido tartárico) / dm3

pH

3,56

Produção

1.000 litros / 1.350 garrafas

Garrafas por caixa

3

Temperatura ideal para ser servido

8 a 12 ºC

Dióxido de enxofre total

69 mg / l

Vinificação

Desengaçador/Prensa
Fermentação em cubas de inox entre 16 a 18º C
Trasfega ao fim de duas semanas para exclusão de borras grossas
Envelhecimento com borras finas durante 6 meses / Filtração / Engarrafamento

Síntese da Prova

Cor de rubi. Frutos vermelhos nos aromas.
Aroma de frutos vermelhos e silvestres moderadamente doces.

Baixo teor alcoólico
Acidez muito equilibrada
Leve e fresco

Olhar gastronómico

Ideal para aperitivos, carnes brancas e pratos de peixe.

Vinho 2020

Em 2020, primeiro ano de produção e da primeira colheita, produzimos 1.000 garrafas de Vinho Verde Branco STILLA PURA da casta Loureiro em conversão para o modo de produção biológico.

STILLA PURA 2020 (Branco)

Produtor

KeepitNatural Portugal, Lda

Enólogo

Pedro Salvador

Região

Vinho Verde DOC – Ponte de Lima

Variedade

Loureiro 100%

Exposição

Nascente

Área

± 1 ha

Produção / HA

± 3.000 litros / ha

Data de colheita

19 de setembro

Álcool

10,50% vol

Açúcar residual

28,00 g / dm3

Acidez total

4,18 g (ácido tartárico) / dm3

pH

3,15

Produção

780 litros / 1.000 garrafas

Garrafas por caixa

3 ou 6

Temperatura ideal para ser servido

8 a 12 ºC

Dióxido de enxofre total

30 mg / l

Vinificação

Desengaçador/Prensa
Fermentação em cubas de inox entre 16 a 18º C
Trasfega ao fim de duas semanas para exclusão de borras grossas
Envelhecimento com borras finas durante 6 meses / Filtração / Engarrafamento

Síntese da Prova

Cor dourado cristalino
Aroma cítrico, flor de laranjeira
Baixo teor alcoólico
Acidez muito equilibrada
Leve e fresco

Olhar gastronómico

Ideal para aperitivos, pratos de peixe, marisco, sushi, saladas e frutas.

Como Comprar

Basta entrar em contacto com a nossa equipa através do número 914005200 ou pelo email info@keepitnatural.pt para realizar a sua encomenda.

Em 48 horas recebe confortavelmente o seu vinho na morada que desejar (oferecemos o transporte numa compra mínima de 100 euros).

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Vinho Stilla Pura Verde Branco 2020

Provas e Avaliações

Avaliação do Bacchus’ Table
STILLA PURA Verde Branco 2020

Tipo de vinho: Vinho Verde Branco
Produtor: KeepitNatural Portugal
Enólogo: Pedro Salvador
Região: Ponte de Lima – Lugar de Vilar – Gemieira
Ano: 2020
Castas: Loureiro (100%)
Grau alcoólico: 10,5º
Notas de prova:
Visual: Cor amarelo palha leve, translucida muito apelativa e límpida. Lágrima mediana.
Aroma: Apresenta aroma a flor de laranjeira, aromas cítricos (limão, lima), louro, pêssego.
Sabor: Na boca revela uma acidez muito equilibrada com frescura agradável e persistência médio/alta, onde se confirmam as notas de citrinos e mineralidade equilibrada.
Temperatura do serviço: 12º
Painel de Prova: Jorge Marques (JM) e Bruno Machado (BM)
Notas (0 a 20 valores): JM – 15; BM – 17

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