Sobre a KeepitNatural
A nossa exploração agrícola situa-se na maior Região Demarcada Portuguesa, Região dos Vinhos Verdes, uma das maiores Regiões Demarcadas da Europa, mais concretamente na Sub-Região do Lima.
Neste local, além dos solos graníticos que predominam, existem também solos de origem xistosa. A casta mais produzida nos vinhos brancos é a casta Loureiro cujo aroma é elegante desde o citrino (limão) até ao floral (rosa). Nos vinhos tintos as castas mais presentes são a casta Vinhão e a casta Borraçal.
É no interior da sub-região do Lima que estes vinhos apresentam maior potencial e maior qualidade, devido às condições de solo e de clima. Foi por essa razão que a primeira exploração vitivinícola foi instalada neste local tão especial.
Ao longo de 2020 foram realizadas todas as operações de recuperação de uma vinha com mais de duas décadas de vida. O desafio assumido foi o de devolver vida a este ecossistema, respeitando a natureza e assumindo as regras do modo de produção biológico.
O foco foi total na estruturação dos elementos essenciais ao projeto – solo, água e plantas – assim como, na sustentabilidade do ecossistema presente – fauna e flora. Na primeira vindima realizada, colheram-se cerca de 3 toneladas de uvas da casta Loureiro com excelente qualidade sanitária.
Terminada a operação no campo, a atenção passou para a adega. O objetivo estabelecido para o primeiro ano do projeto (2020), foi o de engarrafar 1.000 garrafas de vinho verde branco da casta Loureiro produzido em conversão para o modo de produção biológico. Esse objetivo foi alcançado e foi assim possível lançar no mercado, no primeiro trimestre de 2021, a nossa marca própria.
O engarrafamento e arrolhamento – última fase do processo – foi também alvo de nossa particular atenção, tendo sido escolhida a melhor garrafa do mercado e uma rolha de cortiça natural devidamente testada e certificada para garantir a conservação e armazenamento do vinho.
O nosso produto é 100% Limiano e é a consequência de um método artesanal e cultural de fazer vinho verde com as melhores uvas das castas regionais do Lima. A vontade de produzir com naturalidade, suportada pelo conhecimento ancestral familiar e científico, é a receita para ousar fazer um vinho com caraterísticas organoléticas únicas no mundo.
A KeepitNatural Portugal apresentará em breve ao mercado o resultado final deste projeto onde é colocado todo o empenho, tradição familiar e alma profissional. Desejamos que este seja também um referencial de esperança num momento de tantas incertezas sociais e económicas. Este é um vinho que transporta cultura e história de Ponte de Lima, terra rica da humanidade.
Desde 2020, está no mercado uma gota da natureza que se transforma em vinho!
Vinhos 2022
Em 2022 produzimos 3 vinhos biológicos e vegan da marca STILLA PURA para comercialização no mercado. Duas Grandes Escolhas (Branco Loureiro e Tinto Vinhão) e uma Escolha (Rosé de castas antigas).
STILLA PURA LOUREIRO DOC Grande Escolha 2022
Produtor
KeepitNatural Portugal, Lda
Enólogo
Pedro Salvador
Região
Vinho Verde DOC – Ponte de Lima
Variedade
Loureiro 100%
Exposição
Nascente
Área
± 2 ha
Produção / HA
± 3.000 litros / ha
Data de colheita
17 de setembro
Álcool
12% vol
Açúcar residual
18,3 g / dm3
Acidez total
7,80 g (ácido tartárico) / dm3
pH
3,20
Produção
5.500 litros / 7.333 garrafas
Garrafas por caixa
3 ou 6
Temperatura ideal para ser servido
8 a 12 ºC
Dióxido de enxofre total
48 mg / l
Vinificação
Desengaçador/Prensa
Fermentação em cubas de inox entre 18º C e 20º C
Trasfega ao fim de três semanas para exclusão de borras grossas
Envelhecimento com borras finas durante 4 meses / Filtração / Engarrafamento
Síntese da Prova
Cor dourado cristalino
Aroma cítrico, flor de laranjeira
Teor alcoólico médio
Acidez muito equilibrada
Leve e fresco
Olhar gastronómico
Ideal para aperitivos, pratos de peixe, marisco, sushi, saladas e frutas.
STILLA PURA ROSÉ DOC Escolha 2022
Produtor
KeepitNatural Portugal, Lda
Enólogo
Pedro Salvador
Região
Vinho Verde DOC – Ponte de Lima
Variedade
Vinhão e Borraçal
Exposição
Sul
Área
± 0,5 ha
Produção / HA
± 3.000 litros / ha
Data de colheita
24 de setembro
Álcool
12% vol
Açúcar residual
20,7 g / dm3
Acidez total
8,90 g (ácido tartárico) / dm3
pH
2,99
Produção
750 litros / 1.000 garrafas
Garrafas por caixa
3 ou 6
Temperatura ideal para ser servido
8 a 12 ºC
Dióxido de enxofre total
38 mg / l
Vinificação
Desengaçador/Prensa
Fermentação em cubas de inox entre 18º C e 20º C
Trasfega ao fim de três semanas para exclusão de borras grossas
Envelhecimento com borras finas durante 4 meses / Filtração / Engarrafamento
Síntese da Prova
Cor de rubi.
Aroma de frutos vermelhos e silvestres moderadamente doces.
Teor alcoólico médio
Acidez muito equilibrada
Leve e fresco
Olhar gastronómico
Ideal para aperitivos, carnes brancas e pratos de peixe.
STILLA PURA TINTO DOC Grande Escolha 2022
Produtor
KeepitNatural Portugal, Lda
Enólogo
Pedro Salvador
Região
Vinho Verde DOC – Ponte de Lima
Variedade
Vinhão
Exposição
Sul
Área
± 0,5 ha
Produção / HA
± 3.000 litros / ha
Data de colheita
24 de setembro
Álcool
12% vol
Açúcar residual
27,6 g / dm3
Acidez total
8,30 g (ácido tartárico) / dm3
pH
3,37
Produção
500 litros / 666 garrafas
Garrafas por caixa
3 ou 6
Temperatura ideal para ser servido
8 a 12 ºC
Dióxido de enxofre total
43 mg / l
Vinificação
Desengaçador
Fermentação em lagar de inox (1ª fase) e cubas de inox (2ª fase)
Trasfega ao fim de duas semanas para exclusão de borras grossas
Envelhecimento com borras finas durante 4 meses / Filtração / Engarrafamento
Síntese da Prova
Cor de vermelho retinto.
Aroma de frutos vermelhos e especiarias.
Teor alcoólico médio
Acidez muito equilibrada
Leve e fresco
Olhar gastronómico
Ideal para pratos tradicionais de carne (p.e. cozido à portuguesa, feijoada, entre outros), pratos típicos de peixe (p.e. bacalhau, lampreia ou sardinha).
Vinhos 2021
Em 2021, produzimos 2 vinhos para comercialização no mercado. Um Vinho Branco Loureiro e um Vinho Rosé das castas antigas vinhão e borraçal.
Ambos os vinhos são DOC e foram classificados na categoria de Escolha na CVRVV – Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes. Para além desta importante distinção e marco, em 2021 passamos também a incluir a certificação VEGAN nos nossos rótulos, assim como, a indicação de vinhas em conversão para o modo de produção biológico.
STILLA PURA LOUREIRO DOC Escolha 2021
Produtor
KeepitNatural Portugal, Lda
Enólogo
Pedro Salvador
Região
Vinho Verde DOC – Ponte de Lima
Variedade
Loureiro 100%
Exposição
Nascente
Área
± 1 ha
Produção / HA
± 1.000 litros / ha
Data de colheita
25 de setembro
Álcool
13% vol
Açúcar residual
20,40 g / dm3
Acidez total
7,60 g (ácido tartárico) / dm3
pH
3,20
Produção
750 litros / 1.000 garrafas
Garrafas por caixa
3
Temperatura ideal para ser servido
8 a 12 ºC
Dióxido de enxofre total
46 mg / l
Vinificação
Desengaçador/Prensa
Fermentação em cubas de inox entre 16 a 18º C
Trasfega ao fim de duas semanas para exclusão de borras grossas
Envelhecimento com borras finas durante 6 meses / Filtração / Engarrafamento
Síntese da Prova
Cor dourado cristalino
Aroma cítrico, flor de laranjeira
Alto teor alcoólico
Acidez muito equilibrada
Leve e fresco
Olhar gastronómico
Ideal para aperitivos, pratos de peixe, marisco, sushi, saladas e frutas.
STILLA PURA ROSÉ DOC Escolha 2021
Produtor
KeepitNatural Portugal, Lda
Enólogo
Pedro Salvador
Região
Vinho Verde DOC – Ponte de Lima
Variedade
Vinhão e Borraçal
Exposição
Sul
Área
± 1 ha
Produção / HA
± 1.000 litros / ha
Data de colheita
25 de setembro
Álcool
11% vol
Açúcar residual
19,10 g / dm3
Acidez total
6,40 g (ácido tartárico) / dm3
pH
3,56
Produção
1.000 litros / 1.350 garrafas
Garrafas por caixa
3
Temperatura ideal para ser servido
8 a 12 ºC
Dióxido de enxofre total
69 mg / l
Vinificação
Desengaçador/Prensa
Fermentação em cubas de inox entre 16 a 18º C
Trasfega ao fim de duas semanas para exclusão de borras grossas
Envelhecimento com borras finas durante 6 meses / Filtração / Engarrafamento
Síntese da Prova
Cor de rubi. Frutos vermelhos nos aromas.
Aroma de frutos vermelhos e silvestres moderadamente doces.
Baixo teor alcoólico
Acidez muito equilibrada
Leve e fresco
Olhar gastronómico
Ideal para aperitivos, carnes brancas e pratos de peixe.
Vinho 2020
Em 2020, primeiro ano de produção e da primeira colheita, produzimos 1.000 garrafas de Vinho Verde Branco STILLA PURA da casta Loureiro em conversão para o modo de produção biológico.
STILLA PURA 2020 (Branco)
Produtor
KeepitNatural Portugal, Lda
Enólogo
Pedro Salvador
Região
Vinho Verde DOC – Ponte de Lima
Variedade
Loureiro 100%
Exposição
Nascente
Área
± 1 ha
Produção / HA
± 3.000 litros / ha
Data de colheita
19 de setembro
Álcool
10,50% vol
Açúcar residual
28,00 g / dm3
Acidez total
4,18 g (ácido tartárico) / dm3
pH
3,15
Produção
780 litros / 1.000 garrafas
Garrafas por caixa
3 ou 6
Temperatura ideal para ser servido
8 a 12 ºC
Dióxido de enxofre total
30 mg / l
Vinificação
Desengaçador/Prensa
Fermentação em cubas de inox entre 16 a 18º C
Trasfega ao fim de duas semanas para exclusão de borras grossas
Envelhecimento com borras finas durante 6 meses / Filtração / Engarrafamento
Síntese da Prova
Cor dourado cristalino
Aroma cítrico, flor de laranjeira
Baixo teor alcoólico
Acidez muito equilibrada
Leve e fresco
Olhar gastronómico
Ideal para aperitivos, pratos de peixe, marisco, sushi, saladas e frutas.
Como Comprar
Basta entrar em contacto com a nossa equipa através do número 914005200 ou pelo email info@keepitnatural.pt para realizar a sua encomenda.
Em 48 horas recebe confortavelmente o seu vinho na morada que desejar (oferecemos o transporte numa compra mínima de 100 euros).
Provas e Avaliações
Avaliação do Bacchus’ Table
STILLA PURA Verde Branco 2020
STILLA PURA Verde Branco 2020
Tipo de vinho: Vinho Verde Branco
Produtor: KeepitNatural Portugal
Enólogo: Pedro Salvador
Região: Ponte de Lima – Lugar de Vilar – Gemieira
Ano: 2020
Castas: Loureiro (100%)
Grau alcoólico: 10,5º
Notas de prova:
Visual: Cor amarelo palha leve, translucida muito apelativa e límpida. Lágrima mediana.
Aroma: Apresenta aroma a flor de laranjeira, aromas cítricos (limão, lima), louro, pêssego.
Sabor: Na boca revela uma acidez muito equilibrada com frescura agradável e persistência médio/alta, onde se confirmam as notas de citrinos e mineralidade equilibrada.
Temperatura do serviço: 12º
Painel de Prova: Jorge Marques (JM) e Bruno Machado (BM)
Notas (0 a 20 valores): JM – 15; BM – 17
Contactos
Temos uma equipa que acolherá todas as suas dúvidas e que terá todo o gosto em satisfazê-las.
T. (+351) 914 005 200
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E. info@keepitnatural.pt
